Entre fronteras, mar, jardín y montañas
LeMirazur
Al pie de las montañas, a dos pasos de Italia y del puesto fronterizo…Leer más, dominando la vista al mar Mediterráneo el majestuoso edificio años 30 del Mirazur, ofrece un decorado idílico.
Sumergido en una vegetación lujuriosa en la ladera de la montaña y construido en tres niveles, la sala del restaurant, espaciosa, elegante y luminosa, goza de una vista mágica sobre el Mediterráneo y sobre la bahía del pueblo de Mentón.
Mauro Colagreco ha sabido encontrar un estilo que le es propio en la interpretación de los productos y en el contraste de los sabores. Con el bagaje de su herencia cultural ítalo-argentina y de los chefs con los cuales se ha formado, su inspiración, sigue su intuición y la cultura local a ambos lados de la frontera.
Inspirado por el mar, la montaña y los frutos y verduras cultivados en sus jardines y huerta, Mauro inventa platos depurados y pictóricos que juegan con las texturas y las asociaciones audaces.
« En Mirazur, tenemos la dicha de trabajar con un equipo joven y cosmopolita que posibilita una gran riqueza culinaria. El intercambio de las técnicas y conocimientos de cada integrante del equipo así como una visión holística de la cocina son parte integrante de nuestra filosofía. »
El chef
MauroColagreco
En esa pequeña ruta, entre el mar y las montañas, a través de la cual viajaba hacia Roma y aún siendo estudiante en la escuela de hotelería en La Rochelle, Mauro pasó sin saberlo, delante del que sería su futuro restaurante: el Mirazur…Leer más.
Pocos años más tarde, después de trabajar con grandes chefs franceses: Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse y Guy Martin, Mauro decidió abrir su propio restaurante.
Particularmente atraído por España, debido a su lengua natal y por Italia, en razón de sus orígenes, será finalmente en Mentón donde se instalará, en la frontera ítalo-francesa.
MirazurReservaciones
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MirazurPrensa
Contacto
Restaurant Mirazur
30, avenue Aristide Briand
06500 Menton
Tel : +33 (0)4 92 41 86 86
reservation@mirazur.fr